手作り餃子

今日は一斉定時で早く家に帰ったら、仕事が待ち構えていました。

 

餃子作り。

 

この前食べた可口楽の水餃子が美味しかったので、本格的に皮から作ってみました。

 

薄力粉１５０ｇ、強力粉５０ｇ、水１００mℓで約２０枚分。

水餃子用の皮は水、蒸し餃子は熱湯、焼餃子はぬるめの湯が良いらしい。（ガイドブックより）

こねってから１～２時間寝かせます。

 

 

以前にトライしたときは上手く皮がのばせなかったのだけど、いつの間にか上達してました。

アンが多いかなと思っても、市販の皮と違って、皮が伸びるのでかなり大きめの餃子が包めます。

 

 

 

 

皮がつるつるで美味しい。あまり茹で過ぎるとアンの味が抜けてしまうようだ。

耳の部分は薄く延ばしたほうが、歯ごたえが均一になって良いかな。

合計２０個。一人１０個。食べすぎでした。